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26 mars 2008 3 26 /03 /mars /2008 10:00

500g de sucre en morceaux
125ml d'eau
15ml de vinaigre de vin rouge (une cuillerée à soupe)
250ml d'eau bouillante

Préparation : 5 min
Cuisson : 10min
Conservation : 2 mois dans récipient hermétique au placard (pas au réfrigérateur, car le sucre se candit!)

Dans une casserole en Inox , versez 125 ML d'eau , le sucre , et le vinaigre . Laissez cuire l'ensemble sur feu doux , sans remuer .

Lorsque le sirop fume légèrement , devient roux mais pas noir et sent bon le caramel, retirez la casserole de la source de chaleur et versez petit à petit l'eau bouillante , en vous éloignant au maximum du récipient pour éviter les projections (donc les brûlures)

ce caramel est très pratique pour sucré vos desserts , gâteaux , crème ,glace ...
Personnellement j'en ai toujours dans mon placard ça ne coûte presque rien et il est nettement  meilleur qu'en supermarché.
Je le conserve dans un shaker en plastique transparent.

Le plus ennuyeux c'est qu'il faut bien faire attention la première fois , s'éloigner au maximum du feu , moi je me protège la main avec un torchon au cas où , mais il ne m'est jamais arrivé de me brûler pour le moment mais je préviens que le caramel  continue de cuire même en dehors du feu et peut être très dangereux .
Il suffit juste d'être prudent et vous obtiendrez un caramel qui reste liquide et qui est très pratique sans danger de brûlure, après le seul danger qu'il reste c'est la gourmandise!

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Il se peut que vous trouviez des fautes d'orthographe sur mon blog , et dans mes courriers, veuillez m'en excuser par avance , je souffre de dyslexie dysorthographique , je ne sais ni ne peux me corriger seule ou avec un corecteur d'ortographe!

Mon blog est en partie corrigé par mes chères amies Anne , Michelle et Myriam qui font un travail de patience formidable et je les en remercie de tout coeœur, malheureusement elles ne seront pas toujours là pour me seconder alors veuillez me pardonner !

Parfoi j'utiliserai un logiciel qui me permet d'écrire au son de la voix celui-ci sera d'une grande aide! Mais même en me relisant il y aura sûrement quelques erreurs si vous les voyez ,si vous avez du mal à comprendre ce qui est écrit ,n'hésiter pas à me laisser un commentaire sous l'article en question, en me signalant l'erreur je rectifierai ! 

Merci d'avance pour votre aide précieuse ! 

Merci de ne pas recopier mes photos, textes et tutos sans autorisations préalable , Lindsey

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