recette : mon velouté aux jeunes pousses de cresson

Cela faisait longtemps que je n'avais pas fait de graines germées, et donc ressorti mon germoir et les petites graines et j'ai fait pousser un peu de cresson...

J'ai décidé de les laisser grandir jusqu'à ce qu'il y ait quelques feuilles pour en faire un bon velouté bien déterminé car nous en avions besoin avec le temps qu'il fait ces derniers jours.

Voilà donc ma recette :

tout d'abord étaler un peu de coton sur votre germoir puis versez une cuillère à soupe de graines de cresson que vous aurez préalablement fait tremper toute une nuit dans de l'eau.

Attendre une semaine que les jeunes pousses atteignent environ 4 cm et de jolies petites feuilles bien vertes pleine de chlorophylle…

Dans un récipient passant au micro-ondes mètre une cuillère à soupe bombée de farine diluée avec un peu d'eau froide puis ajoutait un demi-litre d'eau bouillie (que je fais bouillir à la bouilloire)

ou cuire une ou deux pomme de terre qui remplaceront la farine !

Ajouter une pincée de sel et si vous le souhaitez une cuillère de bouillon en poudre ou un cube ainsi que 20 g de beurre mais ce n'est pas obligatoire!

Passer le tout 2x1 minutes au micro-ondes pour que le tout épaississe, en prenant soin de mélanger au fouet entre les deux cuissons.

Couper vos jeunes pousses de cresson à l'aide d'un ciseau puis rincer les rapidement sous un filet d'eau et ajouter à la préparation , je ne les cuis pas pour ne pas qu'elles perdent leurs vitamines !

Je mixe le tout avec 1 à 2 cuillère de crème!

Et voilà c'est rudement bon cela prend cinq minutes à faire et cela réchauffe bien par ces temps glacials ! De plus grâce aux jeunes pousses ont fait le plein de vitamines !