Mercredi 25 juin 2008

- 200 g de saumon  surgelé ou boîte,
- 200 g de saumon fumé,
- 100 g de beurre 
- 50g de crème fraîche
- 1 jus de citron
- sel, poivre
Faire cuire le saumon si surgelé  au micro-onde 6 mn dans l'eau (plus ou moins selon votre micro-onde).
Mixez tous les ingrédients ensemble
Huilez très légèrement le moule et le remplir .
Mettre au frigo pendant au moins 3 heures.

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Dimanche 8 juin 2008

100g de chocolat noir
100g de beurre
100g de sucre ( 100ml)
2 œufs 
30g de farine (60ml)


Préparation :
10 min
Cuisson :
2 min 30
Puissance :
750 Watts restitués


Dans un Pichet de 1l , faite fondre le chocolat et le beurre 1min30 au micro-ondes, puissance 750 Watts restitués.
Ajoutez le sucre, les œufs et la farine en mélangez bien l‘ensemble à l‘aide d'un Fouet
.
Posez un
Moule pour 6 tartelettes en scilicone 
sur le plateau tournant du four à micro-ondes et répartissez-le mélange du Pichet
dans les alvéoles.
Faites cuire 2 min 30 au micro-ondes, puissance 750 Watts restitués.
Laissez tiédir avant de démouler.
Se dégustent tièdes ou froides.



Essé de jour !
Petite variante , j'ai remplasée la farine par de la noix de coco en poudre ,voila se que cela done :


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Mardi 3 juin 2008

Hi hi hi ce soir arrivée à 19H30, vite vite il faut faire à manger avant que mon ogre se mette en colère de faim !!! mdr
Bon comme j'avais 45 min de route , j'ai eu le temps de réfléchir à notre petit plat , j'ai pensé à des bouchées à la reine, ais pas de jambon , alors voilà ma petite recette de ce soir, vite faite et excellente ! Enfin pour ceux qui aiment le surimi et la ciboulette !

Pour 6 bouchées :
- 1/4 de litre de lait
- 20 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- de la ciboulette coupée finement
- 6 surimis
- sel et poivre
- 6 bouchées


Dans un grand récipient, faire fondre le beurre 1 mn au micro-ondes.
Le sortir et ajouter la farine en remuant bien.
Porter le lait à ébullition, le laisser bouillir quelques instants.
Verser le lait sur le mélange farine/beurre, en fouettant. Assaisonner (sel, poivre, ciboulette ).
Remettre le tout au micro-onde pendant 2 mn voir plus selon la puissance de votre micro-onde (remettre si trop liquide quelques secondes et recommencer si nécessaire jusqu'à obtention de la consistance souhaitée)
Bien fouetter, ajouter le surimi , fouetter , remplir les bouchées ! c'est prêt!

19h45 on mange hi hi hi

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Mercredi 14 mai 2008

1.5 kg de tomates bien mûres coupées en 4 et épépinées
20ml de sel
10ml de sucre
4 gousses d'ail coupées en 4
4 branches de thym 
4 feuilles de laurier
1 branche de romarin
huile d'olive et pepin de raisin
poivre du moulin


Posez une feuille de cuisson sur la grille froide du four
Dans un bol mélanger le sel , le sucre , l'ail , le poivre et déposer la moitié de la préparation sur votre feuille de cuisson avec la moitié du thym, laurier et romarin.
Déposez vos quartiers de tomate épépinées sur la feuille de cuisson et saupoudrer par dessus le reste de la préparation et l'autre moitié du thym, laurier et romarin.
Arrosez de 30ml d'huile d'olive .
Faite cuire dans le four préchauffé à 100°C ou Th 3/4 ,3H pour les tomates confites ou 5 à 6H pour les tomates séchées , en les retournant à mi-cuisson.
Les conserver dans un mélange d'huile d'olive et d'huile de pépins de raisins dans un pot en verre .



Idéal pour vos salades , fougasses , tartes ...

Voici un petit exemple que j'ai fait hier soir , donc une pâte feuilletée ou brisée , une boite de 100g de thon , des tomates séchées et des petits chèvres frais, voilà ce que cela donne après 10 min de cuisson à 225°c!



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Mercredi 7 mai 2008
Pour 8 personnes :

200 g de chocolat noir
150 g de beurre
150 g de sucre en poudre 
50 g de farine
3 oeufs

Préparation :
15 mn
Cuisson : 25 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 40 mn

Commencez par sortir le beurre du réfrigérateur afin qu'il ramolisse.
Si vous avez oublié, il suffit de le passer aux micro-ondes pendant une dizaine de secondes, il vous sera plus facile de le travailler par la suite.
Dans un bol batteur , vous cassez le chocolat en morceaux auxquels vous ajoutez 3 cuillères à soupe d'eau, et vous mettez le tout à fondre 1 à 2  min au micro-ondes.
Pendant ce temps, dans un saladier, vous travaillez, à l'aide d'une spatule , le beurre mou en pommade , auquel vous ajoutez le sucre en poudre, et vous continuez de remuer jusqu'à ce que le mélange devienne léger et onctueux; vous pouvez aussi vous aider d'un batteur électrique, plus efficace pour obtenir la consistance désirée.
Ajoutez alors les oeufs un à un en alternant avec la farine.
Ensuite, vous incorporez à ce mélange le chocolat  fondu en remuant bien avec une cuillère. Vous beurrez alors votre moule , vous y versez la pâte et vous le faites cuire au four, préchauffé à 150°C, pendant 25 à 30 minutes.

Pour finir...
Pour vérifier la qualité de la cuisson, il vous suffit d'enfoncer une lame de couteau au centre du gâteau : il faut alors que de petits morceaux de fondant à peine cuits demeurent accrochés à la lame.
Si c'est le cas, vous pouvez le retirer, le laisser tiédir et, pour finir, le mettre au réfrigérateur.
Ce gâteau se sert froid.
Placer du sucre glacé sur le dessus du gâteau une fois que celui-ci a totalement réfroidi pour décorer.


 

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Mercredi 7 mai 2008
150ml de lait
150ml d'eau
50g de beurre
1,5 cc de sel
2,5 cs de sucre
250g de farine t55
250g de farine t45
1 sachet de levure de boulanger

Mettre tous les ingrédients dans l'ordre indiqué dans la map.
Programme 6 (pain sucré 3h),couleur 1,poids 1!

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Jeudi 24 avril 2008
1 bocal de 700g cerises dénoyautées (lidl) en garder pour la décoration
100 g de sucre
3 jaunes d'oeufs
1 sachet de sucre vanillé
250 g de mascarpone
3 blanc d'oeufs
quelques sablés ou boudoirs

Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajouter le sucre vanillé et le mascarpone. Bien mélanger et incorporer délicatement les blancs montés en neige.
Dans des coupes à dessert ou des verrines, verser quelques cerises avec un peu de jus
Disposer des brisures de sablés ou boudoirs
Recouvrir de mousse Tiramisu.
Décorez d'une cerise !
Réserver au frigo.




Voici celles que j'ai fait pour aujourd'hui pour accueillir ma maman et ma tata !
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Lundi 21 avril 2008

2 petites aubergines
1 gousse d'ail
2 petits fromages de chevre frais
1 càc de coriandre en poudre
1 càc de jus de citron
1 càs d'huile d'olive
sel

Laver les aubergines, couper le pédoncule et les piquer à la pointe du couteau.
Les placer dans un récipient adapté avec un fond d'eau et les faire cuire au micro-onde pendant 10 minutes, à puissance maximale. Attendre 5 minutes avant de les sortir du four.

Eplucher la gousse d'ail et retirer le germe. L'émincer finement.
Couper les aubergines en 2 dans le sens de la longueur et récupérer la chair avec une cuillère à soupe.
Mettre la chair d'aubergine, l'huile d'olive, la gousse d'ail et le fromage de chèvre frais dans un mini-mixer et mixer.
Assaisonner avec le reste des ingrédients et remuer.
Placer au frais jusqu'au moment de servir.

Un caviar d'aubergine onctueux, frais et épicé juste ce qu'il faut, à déguster avec gourmandise!

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Samedi 19 avril 2008

Et encore une petit idée , hi hi hi
Je me suis basés sur ma recette de fougasse et voila ce que cela a donné

Pour une fougasse de 500g
150ml d'eau à température ambiante
2 cuillerées à soupe d'huile ( de pépin de raisin de noix , d'olive au choix)
1 sachet de levure de boulanger
250g de Farine T55
5g de sel fin
2 grosses cuillères à soupe de persil lyophilisé
1 bonne pincée de paprika pour la couleur

Versez tous les ingrédients dans l'ordre dans votre machine à pain , choisissez le programme pâte à lever .


Une fois le programme terminé , fariner votre plan de travail , former  un boudin que vous couperez en 6 parties égales .


Prenez chaque petit morceau de pâte et étalez en petit rond , que vous déposerez sur une feuille de cuisson .


Enfournez et laissez lever 15min four éteint ( moi j'allume le four au minimum pour que la pâte monte plus), puis faite cuire 12min environ à 220°C th8 !


Une fois tiédi ouvrez les sur le côté sur une moitié et fourrez les à votre guise de viande , de thon avec crudités, de terrine ...

 













J'ai décidé de les remplir de salade , oeufs , mayonnaise , cornichons , tomate et thon .

 

 



 

 





Et ici j'ai mélangé  de la viande hachée surgelée , une gousse d'ail, du persil, la moitié d'une boite de concentré de tomate , du sel et du poivre que j'ai mi 5min au micro onde , et coupé les petits pains en 2 disposé des tranche de fromage fondu , puis tartiné de mon mélange et refermé !

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Vendredi 18 avril 2008

Pour une fougasse de 500g
150ml d'eau à température ambiante
2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
1 sachet de levure de boulanger
250g de Farine T55
5g de sel fin

Versez tout les ingrédient dans l'ordre , choisissez le programme pâte à levée .
Une foi le programme terminé , farinez votre plan de travail formez une boule avec la pâte , ajoutez une garniture ( oignon frit , lardons , olive , tomate séchée ...)
Étalez la pâte a la main , faites des entailles au couteau , étirez la pâte pour écarter les trous , posez sur un papier sulfurisé et laissez lever 15min four éteint , puis faites cuire 12min environ à 220°C th8 !

  J'ai pas eu le temps de faire une photo que mon homme l'avait déjà attaquée !

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