voila une petite recette sinple et rapide , qui ravira petit et grand !
Pour 6 verine :
♥ 1 boutielle de 50 cl de crème fleurette
♥ 1 très d’extrait de vanille
♥ 2 g d’agar agar (une cuillere a caffé bonbé)
♥ 4 cuillères à soupe de pate a tartiné
Faites chauffer la crème fleurette avec l’extrait de vanille 3 min au micro honde .
Ajoutez l’agar-agar en fouettant vivement avec un bateur electrique .
Remetre au micro onde pendant 2 minutes.
Ajoutez la pate a tartiné toujour en fouettant avec le bateur et remetre 1min au micron
honde .
Un dernier cou de bateur avan de versé dans 6 verre, laissez refroidir puis placez au frais pendant 1nuit.
Au moment de servir, decoré d'amande grillé, de pralin ...
voila les gourman , j'espere que sa vous plaira !
Varier les plaisire , il existe mintenan des pate a tartiné au nouga , au chocola blanc , au chocolat noire , au
spéculos ...
Par diddlindsey
9
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Mercredi 30 septembre 2009
Bon bin voila j'avai une envie de brandade mes pas de morue au supermarché
d'ici , alor comme j'ai toujour du saumon fumé au refrigerateur (j'adore sa) pourcoi pas tanté l'experience d'une brandade mes avec du saumon
!
J'ai donc preparé ma puré comme d'abitude (500 de pomme de tere et créme)
Et j'y ai ajouté mes petiene chute de somon fumé en miette (150g)
Versé dans un plat a gratin , ajouté de la chapelure (biscote ecrasé) sur le dessu et fai gratiné une disaine de minute à 200°C!
Et voila le resultat :
Un regal acompanier de salade , à refaire !
Si vous avez des loulous retisan face au poisson , c'est un plat ideale pour le faire passé en douceur , et on peut varier , la preuve !
Par diddlindsey
7
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Quand j'étais petite j'ai fait un
voyage au Etats-Unis j'avais 7ans mais je m'en rappelle comme si c'était hier, nous étions logés chez mon parrain en Californie!
Là-bas tout est assez étrange et c'est là-bas que j'ai découvert la geloo, sorte de gelée au gout de fruit, vous savez le truc vert qui bouge tout seul dans l'assiette du gamin de jurasique
Park!
L'autre jour ma famille est venue avec mon pépé qui ne peut malheureusement plus que manger et boire des choses en gelées, alors je lui ai fait des petites préparations de jus de fruits et sirop
en gelées avec de l'agar agar!(gélifiant végétale)
Et du coup tout le monde a voulu en manger! (et pas pancé de faire les photot hi hi)
Il faut dire que par cette chaleur un dessert léger et frais c'est très agréable!
Pour ce faire j'ai fait bouillir un litre d'eau avec 4g d'agar agar 2 min au micro onde, puis j'ai melangé avec mon
blendeur 100ml de sirop de kiwi !
Versez dans des vérines et laissez prendre, il faut peu de temps à l'agar agar pour se gélifier, dès que la température descend à 40°c elle commence à changer de texture!
On peut faire de même avec des jus de fruits, pour cela pas besoin de faire bouillir le tout, mais seulement vos 4g d'agar agar dans 100ml d'eau que vous ajoutez ensuite à 900ml de jus de fruits, toujours au blendeur car il faut que le mélange soit correctement
fait!
Vous pouvez aussi jouer avec les étages de couleur. Comme par exemple un étage de jus de fruit que l'on laisse gélifier 1h, puis un étage de sirop que l'on laisse gélifier 1h puis encore un étage
de jus de fruit et pourquoi pas avec des petits fruits à l'intérieur pour décorer!
Jouer avec les couleurs des sirops et jus de fruits pour une présentation originale! vous serez surpris au moment de manger ces petits desserts. A la vue on voit une gélatine mais à la
bouche c'est onctueux et fondant comme une créme un véritable délice !
Du coup ma mamie en a voulu et nous avons commandé chacune un gros pot sur le site www.bienmanger.com sur lequel j'ai aussi pris de quoi faire de la cuisine moléculaire mais ceci et une autre histoire
...
Par diddlindsey
3
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Les gâteaux roulés c'est super à faire, rapide et facile. En voila un qui va suprendre vos invités à
l'apéritif ou en entrée avec une petite salade!
Ce qu'il faut pour le biscuit:
♣ 3 oeufs (separé les blancs du jaune)
♣ 50 de gruyère rapé
♣ 1 cuillère de paprika en poudre
♣ 100g de tomates en purée concentrée
♣ 50 ml de fleurs de maïs (maïzena)
♣ 50g de farine
♣ 1 cuillère à soupe de beurre fondu
♣ 1 c. à café de bicarbonate ou de levure chimique
♣ 1 pincée de sel et de poivre
Dans un bol batteur monter les blancs en neige ferme avec une pince de bicarbonate ou de sel.
Dans une autre jatte mélanger les jaunes d'œufs au gruyère puis ajouter la purée de tomate et la cuillère de beurre, mélanger bien !
Ajouter à ce melange la farine, la fecule de maïs et le bicarbonate (ou la levure), le sel, le paprika et le poivre, mélanger.
Ajouter les blancs en neige et mélanger délicatement sans les casser!
Etaler cette préparation en un grand carré ou retangle sur une feuille de cuisson en teflon ou silicone ou sur du papier sulfurisé beurré!
Mettre au four préchauffé th 6/7 ou 200°C durant 6 min, le
biscuit doit être tout juste cuit!
Sortir
du four et rouler immédiatement (attention c'est chaud) avec le papier cuisson et laisser tiédir.
Durant ce temps, préparez votre garniture!
Une fois tiède, déroulez-le et décollez-le du
papier cuisson, garnir et rouler .
Mettre
au réfrigérateur et servir coupé en tranche de 2 CM.
Pour une garniture au chèvre ciboulette, mélanger 2 grosses cuillères de crème fraîche légère ou de fromage blanc à 100g de chèvre frais et une
poignée de ciboulette.
Pour une garniture ail et fines herbes, mélanger un fromage ail et fines herbes
à 2 grosses cuillères de fromage blanc ou crème.
A vous d'inventer vos garnitures, on trouve des tas de sorte de fromages frais différents, aux noix, aux herbes.... amusez vous bien et surtout régalez vous!
Par diddlindsey
3
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Je vous propose une de mes petite recette facile à faire,
rapide et succulente à servir en entrée avec une bonne salade.
Ingrédients pour 8 personnes
♣ une grosse boite de thon
♣ 4 cuillères à soupe de crème fraîche légère ou normale
♣ 4 cuillères de mayonnaise
♣ 3 œufs durs
♣ 4 grammes d’agar agar en poudre (1 cuillère à café)
♣ 500 ml d’eau froide
♣ persil
♣ sel et poivre
Verser la poudre d’agar agar dans une casserole (ou un bol au micro-onde) avec les 500ml d’eau et porter à ébullition .
Pendant ce temps dans un robo, mixer tous les autres ingrédients ensemble (thon, créme , mayo, œufs , persil , sel et poivre)
Ajouter le mélange d’agar agar et remixer un coup.
Verser la préparation dans un moule à cake, des ramequins …
Laisser prendre durant 4 h au réfrigérateur !
♣ on trouve la poudre d’agar agard dans les épiceries fines, magasin bio ou magasin diététique en petit sachet de 2 grammes ou en sachet de 50 gr, c’est un
gélifiant d’origine végétal (algue) qui permet de multiples préparations simples, faciles et diététiques. Comme il gélifie rapidement (en dessous de 40°C) vous pouvez même
jouer à la cuisine moléculaire, avec une paille pour faire des spaghettis ou d’une seringue pour faire des billes!
Je remercie mon amie Michelle pour avoir corrigé ma petite recette.
Par diddlindsey
6
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Pour une soixantaine de blinis
☺Une boite de 300g de maïs avec son jus
☺150g de farine
☺3 œufs
☺Un peu d’eau
☺Un pier mexer ou un bleder ou un robot mixeur
☺Une poele anti adhesive et une cuillere à soupe ou un appareil à pan cakes
Dans le recipient du mixeur versez la moitie de la boite de maïs , casser les œufs ,
verser les 150G de farine recouvrez du reste de la boite de maïs (si vous utilisé un robot mètre tout les ingrédient dans le bol du robot , l’ordre n’a pas d’importance) .
Puis mixer , si besoin ajoutez un peu d’eau pour que la pate est la consistance d’une pate à crèpes épaisse ! 
Verser à l’aide d’une cuillère dans une poele anti adhésive ou sur un
appareil à pan cakes! 
Laisser refroidir et server en aperitif
accompagné de tarama , tapenade , caviar d’aubergine … ou en salade avec du saumon fumé , des œufs de poisson…
On peut aussi les servir sucrés , nappés de caramel , de sirop d’érable de chocolat…
On peut aussi ajouter à la recette des morceaux de tomate sechées , des cubes de poivron , des epices… a vous de jouer avec les saveurs !
Il se conserve 3 jours dans un plat en verre fermé au réfrigérateur , ou quelques mois au congélateur
Je remercie anne pour la correction de ma recette
Par diddlindsey
13
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Hummmm , ma tite soupe favorite quand je suis toute
seule les midis !
Facille , rapide , onctueuse et savoureuse !
♥ 30g de beure
♥ 3 cuillères à soupe de farine
♥ 1 briquette de purée de tomate de 250g
♥ 2 cubes de cubes or
♥ 650ml d’eau bouillante
♥des épices du persil , du sel , du poivre selon vos gout
Faite fondre le beurre au micro onde sans le faire bouillir (la durée varie selon les micro onde).
Une foi fondu verser les 3 cuillères de farine et remuez avec un fouet , ajouter
petit à petit la purée de tomate froide tout en mélangent pour éviter la formation de grumeaux
Faille bouillir 650 ml d’eau avec les cubes or , ajouter au mélange farine beure
tomate en touillant continuellement !
Vous obtenez un mélange homogène que vous allez passer au micro onde 5 min , puis
mélanger à nouveau et repasser au micron onde entre 3 et 5 min selon la puissance de celui ci
Voilà une soupe onctueuse , vous n’avez plus qu'à saler poivrer et ajouter les
épicez que vous souhaitez pour relever le gout.
Rien ne vous empêche de remplacer les cubes or par un bouillon cube d’autre chose
!
Par diddlindsey
1
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Soyez
les bienvenues dans mon petit univers !
J'ai pour décorer ajouté une pincée de paillettes de sucre verte (recette
ici)!
Et oui j'aime aussi decorer mes pâtisseries, en partant du mê
Je mets
2 
J'y ajoute 3 gouttes de colorant (ici du
vert) 
Je masse mon sachet pour que les grains de
sucre se colorent. 
Et c'est prêt, le sucre ainsi préparé
se conserve indéfiniment dans un petit bocal en verre fermé, vous pourrez l'utiliser par exemple pour décorer toute sorte de preparation des cupcakes
Tout d’abord placez vos tranches d’ananas au fond du moule, posez une framboise
ou une demi-framboise confite dans le trou central de l’ananas.
Recouvrez chaque ananas avec un boudoir coupé en 2.
Remettre au micro-ondes 2 min , puis remuez avec le fouet et versez dans les moules par dessus les boudoirs !
Demoulez et servez ! Vous obtenez un joli dessert, frais et léger, idéal pour la saison et surtout rapide et économique !
