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9 juillet 2019 2 09 /07 /juillet /2019 00:00
Mes divers gâteaux d’anniversaire du mois de juin
Mes divers gâteaux d’anniversaire du mois de juin

 Celui-ci c’est le gâteau d’anniversaire pour l’école pour Alyssonne pour ses neuf ans. 

 Comme on a pas le droit de mettre de la crème j’ai réalisé une génoise vanille fourré à la confiture de framboise et j’ai réalisé un glaçage au chocolat et à l’huile de noix de coco . 

 La décoration était en pâte de sucre.

Mes divers gâteaux d’anniversaire du mois de juin
Mes divers gâteaux d’anniversaire du mois de juin

 Celui-ci je l’ai réalisé pour l’anniversaire d’Alyssonne avec ses amis à la maison j’ai réalisé une génoise vanille au micro-ondes  car c’était pour la canicule et je n’ai pas voulu allumer le four.  J’ai imbibé le gâteau d’un sirop de sucre à la vanille  et fourrer avec de la confiture à la framboise . 

 Pour la déco j’ai réalisé une crème au beurre chocolat au fromage frais Philadelphia  (  150 g de Philadelphia mixer avec 150 g de chocolat en poudre sucré puis 150 g de beurre mou )  ainsi le gâteau était beaucoup moins lourd pour les enfants et ils ont beaucoup aimé cette crème au beurre.

Mes divers gâteaux d’anniversaire du mois de juin

 Celui-ci je l’ai réalisé pour notre anniversaire en famille c’est un craquant à base de céréales noix de coco chocolat blanc sur lequel j’ai posé une génoise vanille imbibé d’un sirop vanille une couche de confiture de framboise allégée une mousse bavaroise au mascarpone et à la framboise du jardin.  Le glaçage est un coulis de framboises gélifié à l’ Agar Agar. 

 Le premier c’est le gâteau pour l’anniversaire d’Alyssonne le deuxième sur fond bleu c’était mon gâteau d’anniversaire au mois de mai tous les deux été réalisé avec les mêmes parfums
 Le premier c’est le gâteau pour l’anniversaire d’Alyssonne le deuxième sur fond bleu c’était mon gâteau d’anniversaire au mois de mai tous les deux été réalisé avec les mêmes parfums

Le premier c’est le gâteau pour l’anniversaire d’Alyssonne le deuxième sur fond bleu c’était mon gâteau d’anniversaire au mois de mai tous les deux été réalisé avec les mêmes parfums

 Toujours pour l’anniversaire en famille j’ai réalisé ce deuxième gâteau qui est un croquant spéculos,  mousse bavaroise vanille de Madagascar et pour le dessus un glaçage fait avec un café fort des paillettes alimentaires or et de l‘agar agar .  

Mes divers gâteaux d’anniversaire du mois de juin

 Pour l’anniversaire d’Alyssonne j’ai aussi réalisé un gâteau surprise pour l’anniversaire de mon beau papa comme il  du 21 juin et Alyssonne  du 18 juin et que j’ai organisé l’anniversaire le 23 je me suis dit que j’allais lui faire cette surprise et comme il aime beaucoup les M et M’s  je lui ai fait un gâteau assorti à son cadeau .

 Le gâteau est donc un moelleux au chocolat noir fourrage ganache chocolat noir aux éclats de M et M’s et crème au beurre À la Meringue suisse vanille. 

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17 mai 2019 5 17 /05 /mai /2019 00:00
Les gâteaux d’anniversaire thème sirène pour les 5ans de Anakyne

 J’ai réalisé ce premier gâteau le jour même de son anniversaire c’est-à-dire le 6 mai  pour que nous ayons un gâteau pour fêter ceci en famille tous les quatre .

 C’est une simple génoise que j’ai coupé en trois morceaux et entre les morceaux j’ai réalisé une mousse au citron .

 Sur le dessus un glaçage au citron de couleur bleue pour imiter l’eau et des Décos en pâte de sucre  que j’ai moi-même réalisé sur le thème des animaux marins j’ai aussi réalisé des queux de sirène en chocolat blanc. 

Les gâteaux d’anniversaire thème sirène pour les 5ans de Anakyne

 Celui-ci c’est le gâteau que j’ai réalisé pour l’anniversaire en famille j’ai donc fait un craquant au chocolat blanc céréales noix de coco une génoise vanille une bavaroise framboise avec des framboises à l’intérieur puis par-dessus une gelée bleue parfum framboise à l’Agar Agar.

Les gâteaux d’anniversaire thème sirène pour les 5ans de Anakyne
Les gâteaux d’anniversaire thème sirène pour les 5ans de Anakyne

 Et ces deux derniers été réalisé pour l’anniversaire entre copains copines de Anakyne il y avait une tortue réalisé avec un roulé à la fraise et une mousse bavaroise de la fraise.  Le deuxième était une génoise vanille à la pâte à tartiner chocolat noisettes  et glaçage bleu à la vanille. 

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13 mai 2019 1 13 /05 /mai /2019 00:00
 Gâteau personnalisé tête de paresseux pour les un an de ma nièce Léa
 Gâteau personnalisé tête de paresseux pour les un an de ma nièce Léa

 Voici le gâteau que j’ai réalisé pour les un an de ma petite nièce Léa .  À l’intérieur se trouve un gâteau au chocolat ainsi qu’un gâteau vanille le tout assemblé avec une crème au beurre meringuée à la vanille de Madagascar le tout recouvert d’une pâte de sucre saveur chocolat pour le marron et saveurs café pour le plus clair tout ce qui est en couleur et goût vanille . 

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3 mai 2019 5 03 /05 /mai /2019 00:00

  Ce qui me suivent sur Facebook Instagram ont sûrement vu passer les photos de mes monstres en train de se régaler !  

En effet il y a quelques jours j’ai eu l’idée d’utiliser des restes de flocons d’avoine pour remplacer une partie de la farine dans des gaufres puis j’ai fait la même dans des crêpes mais je n’ai pas remplacé que la farine j’ai aussi enlevé le lait pour les remplacer par de l’eau .

 En fait ce n’était plus vraiment de l’eau puisque j’ai réalisé un lait végétal d’avoine avec L'avoine que j’ai utilisé dans ma recette.  Et l’on s’est régalé !  

Les gaufres étaient à la fois croustillantes à l’extérieur , fondant et moelleuse  À l’intérieur tout en étant légère  et savoureuses .

 Et pour ce qui est des pancakes ils ont un goût de pain perdu assez surprenant d’ailleurs mais tout aussi délicieux d’ailleurs il fut difficile d’y résister 😜 ci-dessous vous trouverez mes recettes personnelles  n’ hésitez  pas à les tester et me donner vos avis !  

Ici les jurés Anakyne et Alyssonne sont impitoyable et ils ont validé +++ tellement qu’il voulait inviter ,Tata ,mémé , mamie ... à venir manger les gaufres et  Pancakes mais ils ont tout avalé 😂 

 Allez j’arrête de discuter et je vous donne les recettes ci-dessous .

Mes recettes de gaufres et pancakes au flocon d'avoine et lait d'avoine maisons

 Voici donc ma recette des gaufres aux flocons  D'avoine et lait végétal  D'avoine maison !

 Recette pour une dizaine de gaufres dans un gaufrier classique :

-100 g de farine complète bio

-100 g de flocons d’avoine bio

-10 g d’huile de coco ou autre huile

-250 g d’eau

-20 g de sucre de coco ou de sirop d’agave

-3 œufs (de nos poules)

-  une pincée de sel rose de   l’Himalaya 

- une demie cuillère à café de bicarbonate de soude ou un demi sachet de levure chimique soit environ 5 g 

 Pour commencer faites bouillir l’eau et versez là sur les 100 g de flocons d’avoine préalablement mis dans un bol pour mixeur plongeant.  Laissez reposer quelques minutes puis mixer une première fois .  C’est ainsi que l’eau va se changer en lait végétal  d’avoines.  Ensuite ajouter un a un tous les ingrédients en terminant par les œufs puis utiliser le pied mixeur pour mélanger le tout.  Vous obtenez une pâte semi-liquides un peu granuleuse mais c’est normal .

 Si vous voulez vous pouvez laisser un peu reposé et remixés au dernier moment .

 Pour la cuisson utiliser votre gaufrier classique commencer par le remplir en versant sur chacun des carrés pour qu’il n’y ai pas de trous puis remplissez les cases jusqu’en haut sans déborder.  Refermer pour environ cinq minutes.  Les gaufres sont cuites quand elles sont bien dorés et dur sur le dessus et elle se démoule très facilement .

 

 Voilà maintenant c’est à vous de jouer la prochaine fois j’essaierai d’en faire dessaler en remplaçant le sucre de coco part du jambon. 

Mes recettes de gaufres et pancakes au flocon d'avoine et lait d'avoine maisons

 Voici donc ma recette des pancakes  aux flocons  D'avoine et lait végétal  D'avoine maison !

 Recette pour une dizaine de pancakes d’environ 15cm de diamètre  cuit à la poêle :

-100 g de farine complète bio

-100 g de flocons d’avoine bio

-40g d’huile de coco ou autre huile 

-350 g d’eau 

-30 g de sucre de coco ou de sirop d’agave 

-2œufs (de nos poules)

- une demie cuillère à café de bicarbonate de soude ou un demi sachet de levure chimique soit environ 5 g 

-  une pincée de sel rose de   l’Himalaya 

-  15 g de graines de chia ou de graines de lin moulu , facultatif 

  Sinon pour la marche à suivre c’est pareil que pour les gaufres donc  commencer par faire bouillir l’eau et versez là sur les 100 g de flocons d’avoine préalablement mis dans un bol pour mixeur plongeant.  

Laissez reposer quelques minutes puis mixer une première fois .  

C’est ainsi que l’eau va se changer en lait végétal  d’avoines.  Ensuite ajouter un a un tous les ingrédients en terminant par les œufs puis utiliser le pied mixeur pour mélanger le tout.  Vous obtenez une pâte liquides un peu granuleuse mais c’est normal .

 Laisser cette pâte reposer elle va s’épaissir .  Si celle-ci est un peu trop épaisse avant cuisson vous pouvez ajouter un peu d’eau et  mixer à nouveau.

 Pour la cuisson utiliser  une poêle classique un peu huilée avec De l'huile de coco ou une autre huile puis versez la pâte directement dans la poêle en obtenant un cercle d’environ 10 à 15 cm de diamètre à votre convenance .  Laissez cuire jusqu’à ce qu’il n’y ai plus de pâte crue à la surface puis retourner jusqu’à ce que l’autre fasse soit bien dorée .

 Ensuite à vous de choisir à déguster tout seul avec un filet de sirop d’agave du sucre glace de la pâte à tartiner c’est vous qui voyez mais seuls elles ont un goût de pain perdu .  C’est assez surprenant d’ailleurs  vu qu’il n’y a pas de lait . 

Voilà à vous de jouer

 

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30 novembre 2018 5 30 /11 /novembre /2018 01:00
Gâteau d’anniversaire Star Wars , Yoda et Choubaka

Voici des petits sablés réalisés avec la recette de base des sablés et teintée pour les noirs avec du charbon activé les marrons du cacao amer et les vers du colorant vert.

Gâteau d’anniversaire Star Wars , Yoda et Choubaka
Gâteau d’anniversaire Star Wars , Yoda et Choubaka

Le gâteau chouBaka est un gâteau réalisé de trois disques de gâteaux chocolat noir et trois disque de gâteau noix de coco avec entre chaque disque de la pâte à tartiner chocolat noisettes pour la déco une ganache au chocolat fouettée dresser à la pochette douille pour réaliser les poils et les Décos sont modeler à la main en pâte de sucre.

Gâteau d’anniversaire Star Wars , Yoda et Choubaka

Le gâteau Yoda est un gâteau nature à la vanille une ganache praliné recouvert de crème au beurre meringuée vanille est pour la déco modelages à la main en pâte de sucre.

Gâteau d’anniversaire Star Wars , Yoda et Choubaka

Le tous réaliser pour fêter l’anniversaire de mon cher et tendre

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Mes livres :

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Il se peut que vous trouviez des fautes d'orthographe sur mon blog , et dans mes courriers, veuillez m'en excuser par avance , je souffre de dyslexie dysorthographique , je ne sais ni ne peux me corriger seule ou avec un corecteur d'ortographe!

Mon blog est en partie corrigé par mes chères amies Anne , Michelle et Myriam qui font un travail de patience formidable et je les en remercie de tout coeœur, malheureusement elles ne seront pas toujours là pour me seconder alors veuillez me pardonner !

Parfoi j'utiliserai un logiciel qui me permet d'écrire au son de la voix celui-ci sera d'une grande aide! Mais même en me relisant il y aura sûrement quelques erreurs si vous les voyez ,si vous avez du mal à comprendre ce qui est écrit ,n'hésiter pas à me laisser un commentaire sous l'article en question, en me signalant l'erreur je rectifierai ! 

Merci d'avance pour votre aide précieuse ! 

Merci de ne pas recopier mes photos, textes et tutos sans autorisations préalable , Lindsey

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