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16 janvier 2010 6 16 /01 /janvier /2010 00:00
Vous avez du apersevoir un jolie bac a glasson kitty lor de ma derniere comade au japon , et bien voila a coi je m'en suis servie !bonbon agar agar kittyJ'ai fai des petit bonbon a l'agar agar , j'eserai a la gelatine la pochaine foi , car l'agar agar na pas la texture elastique des bonbon en gelatine , ici mes kitty serai ideale pour decoré une coue de glasse ou un desere de fruit !
Le bac contien exacteman 200ml de liquide !
J'ai donc melangé 100ml d'eau a 100ml de sirot de litchy (vous pouver prendre 200g de couli de fruit pour aconpanier les glase l'eté) à 1,5g d'agar agar !
Fai bouillire 2 foi 2min au micro-onde.Versé dans mon moule, fermé le couvercle et mi au frai une petite heure !
Voila ce que cela donne , c'est très bon très frai ma maman a adoré ^
Vous pouvez faire c'est petit bonbon dans niporte quel moule , comme seu recuperé des calendrier de l'avan par example , ou ceu vendu avec les tablette de chocolat pour paque ou la saint valentin !

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14 janvier 2010 4 14 /01 /janvier /2010 00:00
Vous le savez j'adore l'agar agar, il est tellement facile et rapide de faire des desserts légers et frais avec cette algue en poudre miraculeuse!
Ici j'ai fait mumuse avec une boite d'abricot au sirop de 825gr, mais vous pouvez faire de même avec tous les fruits au sirop, j'ai déjà fait framboise, fruits rouges ...
Il suffit de faire bouillir 2g (une cuillère à café) d'agar agar avec le sirop des fruits 2 x 2 min au micro onde en mélangeant bien entre les 2 cuissons.
Durant ce temps monter en chantilly une briquette de crème légère liquide bien froide au blendeur (pas obligatoire mais j'aime bien moi ça fait mousse de bavarois) ajouter les fruits (vous pouvez en garder pour la déco) et remixer le tout!
Attendre que le sirop à l'agar agar tiédisse et ajouter au mélange avec le blendeur (ou mixeur ça marche aussi).
Vous obtenez une mousse légère et onctueuse que vous pouvez repartir dans 6 verrines et laisser prendre minimum 2h au réfrigérateur !
Temps de l'opération 10 min Ressette mousse de fruis au sirot agard agard Et miam!
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20 décembre 2009 7 20 /12 /décembre /2009 00:00
Je ne sai pas si vous conessé mes moi oui, j'ai toujour vu ma meme (qui adore) mangé ce genre de bonbon encien brillan de couleur pastel a noel ...
Maleureuseman on n'en trouve plus a present , nul par par chez moi ...
alor il ne me resté plus ca en faire , voila donc ma petite recette inspiré de plusieur recette trouvez sur le net , on va dire que j'ai prix les proportion et j'ai fai a ma sauce !

Voila donc ce qu'il nous feau :
500g de sucre poudre ou cristal
50g de sucre de pepin de raisin ou glucose(facultatif)
1 sachet de sucre vanillé
1 cuiere a café de fleur d'orangé
150g d'eau
du coloran alimantaire
un termometre de cuisson
une spatule en plastique plate
un marbre ou un plan de travaille bien froid
une caserole de taille moyienne
un moulerecette bonbon fondants au sucreMettre les sucres , la fleur d'orangé et l'eau dans la casserole.
Cuire à feu moyien san remué entre 114°C et 116°C .
Laisser refroidir dans la casserole jusqu'à 75°C puis versé directement sur un marbre bien froid et melagé a la spatule jusqu'à ce que le sirop se transforme en une masse bien blanche "le fondant".
A ce stade ajouté 2 goute de coloran de votre choi .recette bonbon fondants au sucre (1)Continuet a la main si la pate et tros dure pour etre manipulé a la sqpatule jusqu'à ce c'elle ci soit homogène, lisse et souple.
Lessé reposé quelque jour (3 minimum ) dans une boite hermetique avan d'utilisé le fondan pour faire vos bonbon .
Pour réaliser les bonbons chauffer le fondant .recette bonbon fondants au sucre (2)Quand il est assé liquide remplir vos moule et laisser refroidir 1h au refrigerateur avan de demoulé .
Voila , ici j'ai utilisé des moule trouvez dans les calandrier de l'avans , mes vous pouver utilisé toute sorte de moule !

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22 octobre 2009 4 22 /10 /octobre /2009 23:00
voila une petite recette sinple et rapide , qui ravira petit et grand !
Pour 6 verine :
1 boutielle de 50 cl de crème fleurette
1 très d’extrait de vanille
2 g d’agar agar (une cuillere a caffé bonbé)
4 cuillères à soupe  de pate a tartiné

Faites chauffer la crème fleurette avec l’extrait de vanille 3 min au micro honde .
Ajoutez l’agar-agar en fouettant vivement  avec un bateur electrique .
Remetre au micro onde  pendant 2 minutes.
Ajoutez la pate a tartiné toujour en fouettant avec le bateur et remetre 1min au micron honde .
Un dernier cou de bateur avan de versé dans 6 verre, laissez refroidir puis placez au frais pendant 1nuit.
Au moment de servir, decoré d'amande grillé, de pralin ...

voila les gourman , j'espere que sa vous plaira !

Varier les plaisire , il existe mintenan des pate a tartiné au nouga , au chocola blanc , au chocolat noire , au spéculos ...
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29 septembre 2009 2 29 /09 /septembre /2009 23:00
Bon bin voila j'avai une envie de brandade mes pas de morue au supermarché d'ici , alor comme j'ai toujour du saumon fumé au refrigerateur (j'adore sa) pourcoi pas tanté l'experience d'une brandade mes avec du saumon !
J'ai donc preparé ma puré comme d'abitude (500 de pomme de tere et créme)
Et j'y ai ajouté mes petiene chute de somon fumé en miette (150g)
Versé dans un plat a gratin , ajouté de la chapelure (biscote ecrasé) sur le dessu et fai gratiné une disaine de minute à 200°C!
Et voila le resultat :

Un regal acompanier de salade  , à refaire !
Si vous avez des loulous retisan face au poisson , c'est un plat ideale pour le faire passé en douceur , et on peut varier , la preuve !

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Mon blog est en partie corrigé par mes chères amies Anne , Michelle et Myriam qui font un travail de patience formidable et je les en remercie de tout coeœur, malheureusement elles ne seront pas toujours là pour me seconder alors veuillez me pardonner !

Parfoi j'utiliserai un logiciel qui me permet d'écrire au son de la voix celui-ci sera d'une grande aide! Mais même en me relisant il y aura sûrement quelques erreurs si vous les voyez ,si vous avez du mal à comprendre ce qui est écrit ,n'hésiter pas à me laisser un commentaire sous l'article en question, en me signalant l'erreur je rectifierai ! 

Merci d'avance pour votre aide précieuse ! 

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