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3 janvier 2021 7 03 /01 /janvier /2021 01:00
Pâtisserie: nos gingerbread ou p’tits biscuits pain d’épices
Pâtisserie: nos gingerbread ou p’tits biscuits pain d’épices
Pâtisserie: nos gingerbread ou p’tits biscuits pain d’épices

Et oui pour les fêtes de Noël nous avons réalisé ces petits biscuits aux quatre épices nous avons utilisé la recette traditionnelle avec le mélange d’épices à pain d’épices que je prends au village de Charroux .

on s’est bien amusé à les décorer pendant les vacances il y a plusieurs fournée sur ces photos.

Pâtisserie: nos gingerbread ou p’tits biscuits pain d’épices
Pâtisserie: nos gingerbread ou p’tits biscuits pain d’épices
Pâtisserie: nos gingerbread ou p’tits biscuits pain d’épices
Pâtisserie: nos gingerbread ou p’tits biscuits pain d’épices

Dans la même catégorie nous avions fait des manalas ou manneles ou des petits bonhommes de Saint-Nicolas. Ce sont des brioches ici je vais tout simplement utiliser ma recette de pain au lait pour les réaliser.

Pâtisserie: nos gingerbread ou p’tits biscuits pain d’épices
Pâtisserie: nos gingerbread ou p’tits biscuits pain d’épices
Pâtisserie: nos gingerbread ou p’tits biscuits pain d’épices
Pâtisserie: nos gingerbread ou p’tits biscuits pain d’épices
Pâtisserie: nos gingerbread ou p’tits biscuits pain d’épices
Pâtisserie: nos gingerbread ou p’tits biscuits pain d’épices
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31 décembre 2020 4 31 /12 /décembre /2020 01:00
Pâtisserie: mon flocon glacé de Noël vanille crème de marrons

Cette année j’ai réalisé le dessert pour le dessert un flocon glacé avec une couche de creme vanille et au cœur une crème à la crème de marrons et aux éclats de marrons glacés je voulais y ajouter des Meringue et j’ai complètement oublié.

Pour la déco nous sommes allés faire un petit tour à Charroux un des plus beaux villages de France médiévale qui n’est qu’à une quinzaine de kilomètres de chez nous (très connu dans le monde pour les bougies de Charroux) et nous avons acheté à la chocolaterie des spécialités un peu spécial pour un Noël spéciale les crottes de Charroux 🤣. Ceci ont remplacé les nains de la bûche ☺️

Pâtisserie: mon flocon glacé de Noël vanille crème de marrons

Sur cette petite pâtisserie je finis l’année et je vous souhaite un joyeux réveillon de jour de l’en je retourne en cuisine pour nous concocter avec les enfants quelques petits délices pour ce soir.

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3 décembre 2020 4 03 /12 /décembre /2020 01:00
Recette: nos sablés aux noix fourrées caramel ou pâtes chocolat à la noix
Recette: nos sablés aux noix fourrées caramel ou pâtes chocolat à la noix

Vu que cette année nous avons ramassé pas mal de noix on les utilise beaucoup en pâtisserie.

Nous avons tenté de réaliser des petits sablés aux noix nous avons donc créer notre petite recette et nous avons tenté une première et une deuxième fournée.

La première fournée était fourré avec notre pâte à tartiner chocolat noix dont je vous ai donné la recette ici.

La deuxième était fourré de notre crème caramel maison au mascarpone . 
Les deux version sont délicieuses.

Ceci sont fourrées avec notre crème caramel

Ceci sont fourrées avec notre crème caramel

Pour cette recette il nous faut : 

250 g de farine complète

3 g de levure chimique

75 g de sucre complet ou sucre roux

un œuf

100 g de beurre

75 g de noix mixer

une voir deux cuillères à soupe d’eau

Commencer par mélanger la farine avec la levure,le sucre et les noix puis ajouter le beurre mou et l’œuf puis mélangez à la main si la pâte reste un peu trop granuleuse ajouter un tout petit peu d’eau.

Laissez la reposer un peu 1h minimum soit au réfrigérateur soit simplement dans un endroit frais , puis ils ne vous reste plus qu’à l’utiliser pour faire des sablés ou vous en servir comme fond de tarte.

 

Pour la cuisson compter 20 minutes à 180°c à mi hauteur dans le four. 

Ceci sont fourrées avec notre pâte à tartiner chocolat-noix
Ceci sont fourrées avec notre pâte à tartiner chocolat-noix
Ceci sont fourrées avec notre pâte à tartiner chocolat-noix
Ceci sont fourrées avec notre pâte à tartiner chocolat-noix
Ceci sont fourrées avec notre pâte à tartiner chocolat-noix
Ceci sont fourrées avec notre pâte à tartiner chocolat-noix

Ceci sont fourrées avec notre pâte à tartiner chocolat-noix

Et nous avons aussi utiliser cette pâte sablais aux noix pour faire des tartes aux noix
Et nous avons aussi utiliser cette pâte sablais aux noix pour faire des tartes aux noix
Et nous avons aussi utiliser cette pâte sablais aux noix pour faire des tartes aux noix
Et nous avons aussi utiliser cette pâte sablais aux noix pour faire des tartes aux noix
Et nous avons aussi utiliser cette pâte sablais aux noix pour faire des tartes aux noix
Et nous avons aussi utiliser cette pâte sablais aux noix pour faire des tartes aux noix

Et nous avons aussi utiliser cette pâte sablais aux noix pour faire des tartes aux noix

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3 novembre 2020 2 03 /11 /novembre /2020 01:00

C’est un Halloween un peu spécial cette année ! Au départ les enfants avait prévu d’inviter Tata et cousine Léa pour un petit repas qu’ils avaient imaginé pour l’occasion. Mais voilà mademoiselle Covid c’est invité.

on a quand même fait Halloween à la maison comme d’habitude mais avec un petit manque quand même. 
voici donc le menu goûter et le soir.

Brownie Carambar noix
Brownie Carambar noix
Brownie Carambar noix
Brownie Carambar noix

Brownie Carambar noix

Un scalpe de licornes , la corne de licorne et de la pâte feuilletée recouverte de charbon actif réalisé avec les cornet Tupperware farci de béchamel au fromage. Pour réaliser la crinière de licorne ce sont des spaghettis cuit avec du colorant orange et pour le sang de la sauce tomate

Un scalpe de licornes , la corne de licorne et de la pâte feuilletée recouverte de charbon actif réalisé avec les cornet Tupperware farci de béchamel au fromage. Pour réaliser la crinière de licorne ce sont des spaghettis cuit avec du colorant orange et pour le sang de la sauce tomate

Et pour le dessert une araignée glacé avec les coques chocolat glace Pata tartiner et craquant praliné maison crêpes dentelles, et un petit fantôme en Meringue.

Et pour le dessert une araignée glacé avec les coques chocolat glace Pata tartiner et craquant praliné maison crêpes dentelles, et un petit fantôme en Meringue.

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29 octobre 2020 4 29 /10 /octobre /2020 01:00
Recette beurre de noix et  pâte à tartiner Noix  chocolat
Recette beurre de noix et  pâte à tartiner Noix  chocolat

Et oui on a aussi fait mes muses avec les noix après les noisettes:

recette du beurre de noix:

-300g de noix décortiquées

-100 g de sirop de sucre de canne ou de sirop d’agave

-un robot de cuisine j’ai Monsieur cuisine de Lidl

 

Metre les noix dans le mixeur et mixer tout doucement par petits à-coups pour éviter que les noix ne chauffe et rende leur huile. Ajoutez petit à petit le sirop de sucre et continuer de mixer jusqu’à l’obtention d’une pâte avec plus ou moins de morceaux comme vous le désirez. C’était un travail long et fastidieux car il ne faut surtout pas que les noix ne chauffe. 

Recette beurre de noix et  pâte à tartiner Noix  chocolat

Et une autre recette de Pâte atartiner aux noix idée d’Alyssonne.

-400 g de noix décortiquées

-200 g de chocolat noir extra pâtissier

- facultatif mais si vous n’aimez pas la pâte trop sucré vous pouvez ajouter du cacao amer nous avons ajouté trois grosses cuillères à soupe.

-un robot ménager chauffant j’ai Monsieur cuisine de Lidl.

commencer par faire fondre le chocolat dans le robot, ajoutez ensuite les noix puis mixer petit à petit comme pour le beurre de noix.

Goûter et ajouter si besoin du cacao amer en poudre.

Cela fait une pâte à tartiner plutôt crémeuse et si il ne fait pas trop chaud chez vous elle durcit un petit peu comme le fait une autre part à tartiner classique mais la texture devient crémeuse si vous l’étaler sur votre brioche pain ou crêpes chaudes. 

Voici un biscuit roulé tout noix, nous avons remplacé la poudre d’amandes du biscuit roulé par de la poudre de noix et fourrer celui-ci avec notre pâte à tartiner.
Voici un biscuit roulé tout noix, nous avons remplacé la poudre d’amandes du biscuit roulé par de la poudre de noix et fourrer celui-ci avec notre pâte à tartiner.
Voici un biscuit roulé tout noix, nous avons remplacé la poudre d’amandes du biscuit roulé par de la poudre de noix et fourrer celui-ci avec notre pâte à tartiner.
Voici un biscuit roulé tout noix, nous avons remplacé la poudre d’amandes du biscuit roulé par de la poudre de noix et fourrer celui-ci avec notre pâte à tartiner.

Voici un biscuit roulé tout noix, nous avons remplacé la poudre d’amandes du biscuit roulé par de la poudre de noix et fourrer celui-ci avec notre pâte à tartiner.

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Mon blog est en partie corrigé par mes chères amies Anne , Michelle et Myriam qui font un travail de patience formidable et je les en remercie de tout coeœur, malheureusement elles ne seront pas toujours là pour me seconder alors veuillez me pardonner !

Parfoi j'utiliserai un logiciel qui me permet d'écrire au son de la voix celui-ci sera d'une grande aide! Mais même en me relisant il y aura sûrement quelques erreurs si vous les voyez ,si vous avez du mal à comprendre ce qui est écrit ,n'hésiter pas à me laisser un commentaire sous l'article en question, en me signalant l'erreur je rectifierai ! 

Merci d'avance pour votre aide précieuse ! 

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