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21 avril 2008 1 21 /04 /avril /2008 19:11

2 petites aubergines
1 gousse d'ail
2 petits fromages de chevre frais
1 càc de coriandre en poudre
1 càc de jus de citron
1 càs d'huile d'olive
sel

Laver les aubergines, couper le pédoncule et les piquer à la pointe du couteau.
Les placer dans un récipient adapté avec un fond d'eau et les faire cuire au micro-onde pendant 10 minutes, à puissance maximale. Attendre 5 minutes avant de les sortir du four.

Eplucher la gousse d'ail et retirer le germe. L'émincer finement.
Couper les aubergines en 2 dans le sens de la longueur et récupérer la chair avec une cuillère à soupe.
Mettre la chair d'aubergine, l'huile d'olive, la gousse d'ail et le fromage de chèvre frais dans un mini-mixer et mixer.
Assaisonner avec le reste des ingrédients et remuer.
Placer au frais jusqu'au moment de servir.

Un caviar d'aubergine onctueux, frais et épicé juste ce qu'il faut, à déguster avec gourmandise!

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19 avril 2008 6 19 /04 /avril /2008 18:19

Et encore une petit idée , hi hi hi
Je me suis basés sur ma recette de fougasse et voila ce que cela a donné

Pour une fougasse de 500g
150ml d'eau à température ambiante
2 cuillerées à soupe d'huile ( de pépin de raisin de noix , d'olive au choix)
1 sachet de levure de boulanger
250g de Farine T55
5g de sel fin
2 grosses cuillères à soupe de persil lyophilisé
1 bonne pincée de paprika pour la couleur

Versez tous les ingrédients dans l'ordre dans votre machine à pain , choisissez le programme pâte à lever .


Une fois le programme terminé , fariner votre plan de travail , former  un boudin que vous couperez en 6 parties égales .


Prenez chaque petit morceau de pâte et étalez en petit rond , que vous déposerez sur une feuille de cuisson .


Enfournez et laissez lever 15min four éteint ( moi j'allume le four au minimum pour que la pâte monte plus), puis faite cuire 12min environ à 220°C th8 !


Une fois tiédi ouvrez les sur le côté sur une moitié et fourrez les à votre guise de viande , de thon avec crudités, de terrine ...

 













J'ai décidé de les remplir de salade , oeufs , mayonnaise , cornichons , tomate et thon .

 

 



 

 





Et ici j'ai mélangé  de la viande hachée surgelée , une gousse d'ail, du persil, la moitié d'une boite de concentré de tomate , du sel et du poivre que j'ai mi 5min au micro onde , et coupé les petits pains en 2 disposé des tranche de fromage fondu , puis tartiné de mon mélange et refermé !

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18 avril 2008 5 18 /04 /avril /2008 10:35

Pour une fougasse de 500g
150ml d'eau à température ambiante
2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
1 sachet de levure de boulanger
250g de Farine T55
5g de sel fin

Versez tout les ingrédient dans l'ordre , choisissez le programme pâte à levée .
Une foi le programme terminé , farinez votre plan de travail formez une boule avec la pâte , ajoutez une garniture ( oignon frit , lardons , olive , tomate séchée ...)
Étalez la pâte a la main , faites des entailles au couteau , étirez la pâte pour écarter les trous , posez sur un papier sulfurisé et laissez lever 15min four éteint , puis faites cuire 12min environ à 220°C th8 !

  J'ai pas eu le temps de faire une photo que mon homme l'avait déjà attaquée !

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4 avril 2008 5 04 /04 /avril /2008 09:22

+150g de crème de marrons
Crème ganache
200ml de crème liquide
200g de chocolat noir 

Préparation : 15 min
Cuisson : 6 à 8 min
Puissance : Th 6 ou 180°C

Posez une feuille de cuisson en silicone sur la grille froide du four.
Disposez la valeur d’une cuillerée à café de crème de marrons puis étalez-la en un disque de 3 mm d’épaisseur.
Espacez-les régulièrement et faite-les cuire dans un four préchauffé, Th 6 ou 180°C.
Ils vont très légèrement caraméliser et prendre une belle couleur dorée.
Préparez la crème ganache mousseuse voir recette .
Remplissez une poche à douilles de la ganache.
Disposez la crème ganache sur un biscuit et recouvrez d’un deuxième biscuit.
Délicieux avec le café!



Variante :  J'utilise les petit disque de crème de châtaigne comme decoration dans les glaces l'été !

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4 avril 2008 5 04 /04 /avril /2008 09:00

200ml de crème liquide
200g de chocolat noir

Préparation : 15 min
Cuisson : 2 min
Puissance : 750 Watts restitués

Dans une petite terrine de 1l (avec un couvercle) , faite chauffer la crème 2min au micro-ondes non couvert, à 750 Watts restitués. Ajoutez le chocolat en morceaux, fermez la terrine et laissez 5 min. Ouvrez, mélangez crème et chocolat à la Spatule.
Dans un gros bol mélangeur (3,5l), vessez de l‘eau froide et des glaçons, disposé votre terrine avec le mélange crème/chocolat au centre et battez au batteur électrique, jusqu’à l’obtention d’une mousse bien ferme.
Si vous disposez de peu de temps, glissez la préparation ¾ d’h au congélateur.
Sinon laissez-la quelques heures au frais.

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Il se peut que vous trouviez des fautes d'orthographe sur mon blog , et dans mes courriers, veuillez m'en excuser par avance , je souffre de dyslexie dysorthographique , je ne sais ni ne peux me corriger seule ou avec un corecteur d'ortographe!

Mon blog est en partie corrigé par mes chères amies Anne , Michelle et Myriam qui font un travail de patience formidable et je les en remercie de tout coeœur, malheureusement elles ne seront pas toujours là pour me seconder alors veuillez me pardonner !

Parfoi j'utiliserai un logiciel qui me permet d'écrire au son de la voix celui-ci sera d'une grande aide! Mais même en me relisant il y aura sûrement quelques erreurs si vous les voyez ,si vous avez du mal à comprendre ce qui est écrit ,n'hésiter pas à me laisser un commentaire sous l'article en question, en me signalant l'erreur je rectifierai ! 

Merci d'avance pour votre aide précieuse ! 

Merci de ne pas recopier mes photos, textes et tutos sans autorisations préalable , Lindsey

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