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18 avril 2008 5 18 /04 /avril /2008 10:35

Pour une fougasse de 500g
150ml d'eau à température ambiante
2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
1 sachet de levure de boulanger
250g de Farine T55
5g de sel fin

Versez tout les ingrédient dans l'ordre , choisissez le programme pâte à levée .
Une foi le programme terminé , farinez votre plan de travail formez une boule avec la pâte , ajoutez une garniture ( oignon frit , lardons , olive , tomate séchée ...)
Étalez la pâte a la main , faites des entailles au couteau , étirez la pâte pour écarter les trous , posez sur un papier sulfurisé et laissez lever 15min four éteint , puis faites cuire 12min environ à 220°C th8 !

  J'ai pas eu le temps de faire une photo que mon homme l'avait déjà attaquée !

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4 avril 2008 5 04 /04 /avril /2008 09:22

+150g de crème de marrons
Crème ganache
200ml de crème liquide
200g de chocolat noir 

Préparation : 15 min
Cuisson : 6 à 8 min
Puissance : Th 6 ou 180°C

Posez une feuille de cuisson en silicone sur la grille froide du four.
Disposez la valeur d’une cuillerée à café de crème de marrons puis étalez-la en un disque de 3 mm d’épaisseur.
Espacez-les régulièrement et faite-les cuire dans un four préchauffé, Th 6 ou 180°C.
Ils vont très légèrement caraméliser et prendre une belle couleur dorée.
Préparez la crème ganache mousseuse voir recette .
Remplissez une poche à douilles de la ganache.
Disposez la crème ganache sur un biscuit et recouvrez d’un deuxième biscuit.
Délicieux avec le café!



Variante :  J'utilise les petit disque de crème de châtaigne comme decoration dans les glaces l'été !

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4 avril 2008 5 04 /04 /avril /2008 09:00

200ml de crème liquide
200g de chocolat noir

Préparation : 15 min
Cuisson : 2 min
Puissance : 750 Watts restitués

Dans une petite terrine de 1l (avec un couvercle) , faite chauffer la crème 2min au micro-ondes non couvert, à 750 Watts restitués. Ajoutez le chocolat en morceaux, fermez la terrine et laissez 5 min. Ouvrez, mélangez crème et chocolat à la Spatule.
Dans un gros bol mélangeur (3,5l), vessez de l‘eau froide et des glaçons, disposé votre terrine avec le mélange crème/chocolat au centre et battez au batteur électrique, jusqu’à l’obtention d’une mousse bien ferme.
Si vous disposez de peu de temps, glissez la préparation ¾ d’h au congélateur.
Sinon laissez-la quelques heures au frais.

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3 avril 2008 4 03 /04 /avril /2008 09:41

Un vendredi soir de février  j'ai invité les parents de mon homme et sa grand maman .
Voilà le menu :
Toasts aux rillettes de saumon et foie gras avec pointe de confiture de figue .
Salade de mâche avec verrines de saumon et sa chantilly avec bouchée de thon en gelée (faite maison)
Cuisses de grenouilles au beurre  ail et persil avec pommes dauphine et pommes noisette.
Plateau de fromage.
Verrines de mousse chocolat et coulis chocolat avec verrines de mousse de châtaigne et sa confiture avec un gâteau au noisettes et au miel de châtaignier d'Ardèche .
Voila les photo de l'entrée et du désert :
http://a5.img.v4.skyrock.com/a50/crealindsey/pics/1552276814_small.jpg
La veille j'ai préparé ma gelée au madère et fait mes bouchées j'ai rempli des petits moules en silicone de gelée dans lesquelles j'ai inséré des rillettes de thon.
Pour les verrines j'ai mis de la gelée au madère coupé en petits cubess au fond puis des languette de saumon fumé, de la gelée puis une chantilly avec de la crème fraîche et du parmesan .
Pour la déco des oeufs de lump .
http://a5.img.v4.skyrock.com/a50/crealindsey/pics/1552286506_small.jpg
J'ai pris 2 oeufs j'ai séparé les blancs des jaunes j'ai monté mes blancs en neige avec du bicarbonate , puis je les ai séparé en deux .
Dans une partie j'ai ajouté de la confiture de châtaigne (2 grosse cuillères) et  l'autre 50G de chocolat noir fondu.
J'ai ensuite mis, pour une ,de la confiture de châtaigne  au fond de la verrine et la mousse de châtaigne par dessus, et, pour l'autre , la mousse au chocolat et le coulis de chocolat par dessus (50g de chocolat et 20Gde beurre)
.

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2 avril 2008 3 02 /04 /avril /2008 14:11
1 litre de lait
120 g de semoule de blé
90 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
50g de raisins secs au ruhm ou non
Parfum (facultatif)

Préparation: 5 min

Cuisson: 1 h

Repos: 6 h

Tout mettre dans la MAP, programme "confiture".
Verser la semoule dans un moule souple.
laisser tiedir et mettre au réfrigérateur.
Démouler au moment de servir arrosé de caramel.

 

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Disponible mi JUIN 2017

 

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Il se peut que vous trouviez des fautes d'orthographe sur mon blog , et dans mes courriers, veuillez m'en excuser par avance , je souffre de dyslexie dysorthographique , je ne sais ni ne peux me corriger seule ou avec un corecteur d'ortographe!

Mon blog est en partie corrigé par mes chères amies Anne , Michelle et Myriam qui font un travail de patience formidable et je les en remercie de tout coeœur, malheureusement elles ne seront pas toujours là pour me seconder alors veuillez me pardonner !

Parfoi j'utiliserai un logiciel qui me permet d'écrire au son de la voix celui-ci sera d'une grande aide! Mais même en me relisant il y aura sûrement quelques erreurs si vous les voyez ,si vous avez du mal à comprendre ce qui est écrit ,n'hésiter pas à me laisser un commentaire sous l'article en question, en me signalant l'erreur je rectifierai ! 

Merci d'avance pour votre aide précieuse ! 

Merci de ne pas recopier mes photos, textes et tutos sans autorisations préalable , Lindsey

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