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26 mars 2008 3 26 /03 /mars /2008 10:00

500g de sucre en morceaux
125ml d'eau
15ml de vinaigre de vin rouge (une cuillerée à soupe)
250ml d'eau bouillante

Préparation : 5 min
Cuisson : 10min
Conservation : 2 mois dans récipient hermétique au placard (pas au réfrigérateur, car le sucre se candit!)

Dans une casserole en Inox , versez 125 ML d'eau , le sucre , et le vinaigre . Laissez cuire l'ensemble sur feu doux , sans remuer .

Lorsque le sirop fume légèrement , devient roux mais pas noir et sent bon le caramel, retirez la casserole de la source de chaleur et versez petit à petit l'eau bouillante , en vous éloignant au maximum du récipient pour éviter les projections (donc les brûlures)

ce caramel est très pratique pour sucré vos desserts , gâteaux , crème ,glace ...
Personnellement j'en ai toujours dans mon placard ça ne coûte presque rien et il est nettement  meilleur qu'en supermarché.
Je le conserve dans un shaker en plastique transparent.

Le plus ennuyeux c'est qu'il faut bien faire attention la première fois , s'éloigner au maximum du feu , moi je me protège la main avec un torchon au cas où , mais il ne m'est jamais arrivé de me brûler pour le moment mais je préviens que le caramel  continue de cuire même en dehors du feu et peut être très dangereux .
Il suffit juste d'être prudent et vous obtiendrez un caramel qui reste liquide et qui est très pratique sans danger de brûlure, après le seul danger qu'il reste c'est la gourmandise!

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23 mars 2008 7 23 /03 /mars /2008 17:33
HERMAN et une une pâte à lever en chaîne !!!!

Vous connaissez les chaînes que l'on reçoit sans arrêt sur nos adresses mail avec lesquelles on accumule des années de malheur si on ne les renvoie pas !!! 
Et bien c'est le même principe !

Je vous explique (pour la pâte reçue un lundi !):
LUNDI: votre amie vous apporte HERMAN
MARDI et MERCREDI : on remue de temps en temps !
JEUDI : donner a manger a HERMAN !!!!  
     - 1/4 l de l'ait
     - 200g de sucre
     - 125g de farine
VENDREDI , SAMEDI , DIMANCHE, LUNDI : on remue de temps en temps !
MARDI: donner a manger a HERMAN !!!!  comme jeudi !
MERCREDI: partager HERMAN en 4 parts égales !

Cuisiner une part et garder la deuxième (ou vous recommencez ou vous pouvez la conserver au congèle !)
et offrir les deux autres parts à deux amies ! sans oublier de recopier la recette en décalant les jours!

Cuisiner la part: ajouter 250G de farine - 200g de sucre - 150G de beurre- 3 oeuf et 1sachet de levure ou du bicarbonate !


vous pouvez garnir comme vous le souhaitez : alcool, fruit sec , fruit ...
C'est super bon
cuire 1H a termostat 5 a 6 !
Je vais tester avec ma nouvelle machine à pain sur le programme brioche on verra ce que cela donne !

Bien sûr quand vous en avez assez vous pouvez tuer HERMAN ou offrir la part à conserver  ou encore mettre une part au congelateur ! 

Je l'ai connu il y a très longtemps et voila qu'il est revenu du côteé de chez nous !
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23 mars 2008 7 23 /03 /mars /2008 16:55

Mon homme m'a acheté hier une machine à pain , la voilà
 

et voilà mon tout premier pain , fait avec la "préparation pour pain ciabatta de lidl"

Mon premier pain avec ma machine à pain "Moulinex Home Bread"

Pas trop mal pour un premier pain et très bon  , le second est en ce moment même dans la machine , c'est un pain aux graines de tournesol j'espère qu'il sera réussi

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3 mars 2008 1 03 /03 /mars /2008 14:34
Matériel :
- un tissu téflon 60X60
- une petite casserole 1,50 L « pas d'aluminium »
- un thermomètre qui monte a 200°C
- une balance et une mesure en cl
- 2 spatules en plastique
- un pinceau silicone
- une pipette
- une paire de grand ciseaux

Ingrédients pour une pâte à bonbon « recette de base » :
-50 ml d'eau
- 225G de sucre
- 6 2,5 G de sucre de raisin
- sucre glace pour pas que les bonbons se collent

La cuisson:
Tout d'abord , ajoutez l'eau, ensuite le sucre en poudre et enfin le sucre de raisin
Faites bouillir le mélange dans une casserole avec un couvercle
Au bout de 2 à 3 min retirez le couvercle et continuez la cuisson jusqu'à se que le mélange monte a 162°C (entre 157°et 165° mais 162° c'est le mieux )
Ne surtout jamais remuer le mélange

La préparation:
Pendant la cuisson fixez le téflon a la table (utilisé sur scotche )
Huilez tout votre matériel (téflon ciseaux spatule) à l'aide du pinceau
Puis y verser le mélange à 162°C
Laisser le mélange s'étaler et reposer pendant une minute
Y ajoutéer les arômes et colorants
Mélangez à l'aide des spatules
Des qu'il est possible de toucher la pâte avec les doigts faites des rouleaux et découpez y les bonbons

Il ne vous reste plus qu'a déguster

Recette bonbon a la fraise :
- 5 gouttes d'arôme de fraise
- 5 gouttes de colorant rouge betterave

Recette bonbon a la fraise bicolore :
Coupez la pâte en deux
1er partie : - 3 gouttes d'arôme de fraise
- 3 gouttes de colorant rouge betterave
2me partie :- 3 gouttes d'arôme de fraise
- 1 cuillère a café blanc de titane

Recette bonbon a la fraise :
- 5 gouttes d'arôme de fraise564150701.jpg
- 5 gouttes de colorant rouge betterave
- une cuillère à café d' acide citrique

Anecdotes!

Vola j'ai fait mes premiers bonbons il y a un mois il ne ressemblaient à rien et maintenant c la 6eme fois que j'en fais
Voilà une photo de bonbons à l'eucalyptus et à la menthe poivrée que je vais offrir à mon grand père le 9 septembre

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Mes livres :

Disponible mi JUIN 2017

 

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*Dyslexie dysorthographie:

Il se peut que vous trouviez des fautes d'orthographe sur mon blog , et dans mes courriers, veuillez m'en excuser par avance , je souffre de dyslexie dysorthographique , je ne sais ni ne peux me corriger seule ou avec un corecteur d'ortographe!

Mon blog est en partie corrigé par mes chères amies Anne , Michelle et Myriam qui font un travail de patience formidable et je les en remercie de tout coeœur, malheureusement elles ne seront pas toujours là pour me seconder alors veuillez me pardonner !

Parfoi j'utiliserai un logiciel qui me permet d'écrire au son de la voix celui-ci sera d'une grande aide! Mais même en me relisant il y aura sûrement quelques erreurs si vous les voyez ,si vous avez du mal à comprendre ce qui est écrit ,n'hésiter pas à me laisser un commentaire sous l'article en question, en me signalant l'erreur je rectifierai ! 

Merci d'avance pour votre aide précieuse ! 

Merci de ne pas recopier mes photos, textes et tutos sans autorisations préalable , Lindsey

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